Ganadería y su impacto ambiental

Jazmín Morales Estrada, Uriel Salvador Bañuelos Arias, María Fernanda Catalán Jacobo, Metzeri Tobón Reyes*, Francisco Guerra Martínez**

El objetivo del cortometraje es reconocer los impactos negativos que generan la ganadería y el consumo de carne sobre el ambiente. La ganadería es una de las principales actividades que modifican y eliminan los ecosistemas; contamina y transforma negativamente el ambiente; promueve el calentamiento global y el cambio climático; y exige un elevado consumo de agua para el desarrollo de la actividad. La ganadería requiere grandes extensiones de tierras para la generación de productos como carne y leche.

A partir de la actividad se promueven: la deforestación, la degradación y la contaminación de suelos debido a los fertilizantes, pesticidas, hormonas y antibióticos que reciben los cultivos. Además de las grandes extensiones de superficie requeridas, también es necesaria mayor cantidad de alimentos y agua que se extrae de las aguas subterráneas alterando el ciclo hidrológico y modificando el clima local y regional. La ganadería es tres veces más contaminante que la producción de aceite, carbón y manufacturas combinadas. La ganadería es responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero. En fin, aunque la ganadería es y ha sido una fuente importante de alimentación para la humanidad sus consecuencias impactan drásticamente el planeta y nuestra sobrepoblación sigue exigiendo mayor producción.

¿Qué podemos hacer para reducir la actividad ganadera y, por lo tanto, disminuir el impacto ambiental de la misma? Algunas recomendaciones son las siguientes: disminuir el consumo de carne para abrir las puertas a otras alternativas como la carne de cultivo; promover estilos de vida respetuosos con los animales y el medio ambiente; adoptar tecnologías de producción respetuosas con el ambiente; entre muchas otras posibilidades.

* Alumnado de la Licenciatura en Ciencias Ambientales, ENES-Mérida, UNAM.
**Profesor de la asignatura Introducción a las ciencias ambientales, Licenciatura en Ciencias Ambientales, ENES-Mérida, UNAM